Kada biram činije za priloge koji se dele, posmatram ih kao deo sistema posluživanja, a ne kao pojedinačan komad posuđa. Cilj je da svaka činija podrži protok obroka: lako sipanje, stabilno stajanje i jednostavno čišćenje. Poređenje radim kroz tri koraka: šta se servira, zašto je to važno, i kako to postići izborom forme i materijala. […]